ﾏｯｼｭﾙｰﾑのﾎﾟﾀｰｼﾞｭ

作ったのはポタージュ。

ずいぶん前に何かで
『マッシュルームからはいいダシが出るのでスープにするとおいしい』
と読んだことがあって、ず～っと『そうなのか～』と思ってました。

そこで作ってみることにしたのです。
その、昔読んだ何かでは、大量のマッシュルームだけをじっくり炒めて
それを裏ごしして。という感じだった覚えがあるのですが
あまりに冒険的になってしまいそうなので普通に。

《材料》
マッシュルーム１パック（１０個）
玉ねぎ１個
じゃが芋１個
水１カップ
牛乳２カップ
生クリーム 1/2カップ
コンソメ（野菜かチキン）１個
塩・胡椒
バター

《作り方》
●マッシュルーム・玉ねぎ・じゃが芋は薄切り

●鍋にバターを熱し弱火で玉ねぎ、じゃが芋を炒め
しんなりしたらマッシュルームも入れてじっくり炒める。

●水、コンソメをいれ弱火でじっくり煮込む。

●牛乳をいれ沸騰させないよう煮込む。

●ミキサーで滑らかにする。（今回はバーミックス使用）

●生クリームを加え、塩コショウで調味し、出来上がり。

煮込み時間が長くなりそうだったので今回は圧力鍋を使いました。
時間は弱火にして１０分ぐらい。

バーミックスを使ったのですが少々粒が残りました。
でも自分で食べるのだからそれもよし。

滑らかでコクがあって、美味しい！
『2回食べられるかな？』と思ったのに完売してしまいました。

ねぎの白い部分を使おうと思ってねぎを買って帰ったのに。。。
玉ねぎを切っていました。
切りながら『あれ？』っと気付いた。
問題はないでしょうけど。

野菜も十分取れるし、あったかくて美味しい。
これからの季節にはいいですね。